Schweinenackenbraten à la maison

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Nackenbraten at its finest

Zutaten

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• 1,5 kg Schweinenackenbraten
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 600ml Gemüsefond
• 400 ml passierte Tomaten
• 200 ml Sahne
• 1 Paprika rot
• 200g Suppengemüse
• 1 Packung Spätztle
• Gewürze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • Paprika
  • Senf

Zubereitung

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Den Nackenbraten mit den Gewürzen einreiben und danach mit Senf von allen Seiten “eincremen”. Die Zwiebeln im Bräter glasig anbraten. Den Braten zugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Das Tomatenmark zugeben und gut vermengen. Mit dem Fond ablöschen und das Suppengemüse und die Paprika zugeben. Im Anschlus den Bräter bei offenem Deckel bei 180°C Ober- und Unterhitze ca 1,5 Stunde im Offen garen. Grob alle 20 Minuten den Braten mit dem Fond übergießen.

Zum Schluß den Braten entnehmen und in Scheiben schneiden. Den flüssigen Anteil in einen Topf geben und mit dem Zauberstab pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer zu einer schmackhaften Soße abschmecken. Die Bratenscheiben zugeben und kurz aufkochen.

Voila