Moules marinières

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Zutaten

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• 1 Kg Miesmuscheln pro Person
• 2 Zwiebeln
• 1 Liter Weißwein (Grauburgunder oder Chardonay)
• 3-4 Knoblauchzehen
• Fischgewürz
• Sahne oder besser Creme Fine

Zubereitung

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Die Muscheln gründlisch putzen. Muscheln, die sich beim Waschen nicht verschließen nicht verwenden. Zwiebeln in Ringe Schneiden und im großen Topf (für die Muschelmenge passend) glasig braten. Mit Weißwein ablöschen. Geürze zugeben. Sobald der Sud köchelt können die Muscheln zugegeben werden. Danach Sahne oder Cremefine zugeben. Creme Fine ist hierbei optische besser, da die Sahne aufgrund des Muscheleiweiß beim Kochprozess gerinnen kann. Zuletzt die Knoblauchzehen drüber pressen. Bei geschlossenem Deckel kochen bis sich die Muscheln geöffnet haben. Erfahrungsgemäß ca 6-8 Minuten.

Bon Appetit